3 Settembre 2021

A CIBUS International Food Exhibition ho incontrato l’azienda alimentare CLAI di Imola e mi hanno raccontato una storia bellissima: negli scorsi anni si è presentato in azienda un ragazzo interessato a fare la propria tesi di laurea sulla prima produzione di salame al naturale, senza conservati. Un prodotto che sul mercato non esisteva, perché di difficile realizzazione sotto il […]