Ho conosciuto al Summer Francy Food lo scorso anno Happy Mama, una giovane azienda di Cavriago prevalentemente femminile, che combina la tradizione Italiana di mostarde, composte, salse, marmellate con la richiesta del mercato che richiede sempre nuove combinazioni di gusto e aroma.
Attualmente vengono prodotti quasi diecimila vasi al giorno, esportandone la maggior parte all’estero, in particolare in Germania e in Florida.
Una realtà che ho visitato questa mattina assieme alla sindaca Bedogni, una azienda in forte crescita che utilizza solo frutta e verdura locali per le proprie produzioni, e dove non vengono utilizzati aromi artificiali o coloranti.