Questa mattina ho fatto vista alla CLAI di Sasso Morelli (Cooperativa Lavoratori agricoli Imolesi), azienda che conta oltre 300 soci e più di 500 dipendenti nelle sedi di Imola e Faenza.
Una realtà solida e in costante crescita che in sessant’anni di attività si è specializzata nella produzione di salami, raggiungendo il risultato straordinario di oltre 65 tipologie differenti, nate dall’utilizzo di diversi ingredienti e da una approfondita ricerca. Una realtà che utilizza solamente carne italiane proveniente dai propri allevamenti, e che ha introdotto negli anni un sistema di controllo e tracciabilità dei prodotti all’avanguardia capace di garantire assoluta trasparenza ai consumatori in ogni parte del processo.
Come Regione abbiamo sostenuto gli investimenti recenti realizzati dalla stessa, che ne hanno fatto una realtà ad impatto zero per quanto riguarda i consumi energetici, e continueremo a farlo perché la dove lo spirito artigianale e cooperativo si tramandano noi ci siamo.