Questa mattina assieme al Presidente Stefano Bonaccini abbiamo inaugurato a Casina la 55esima Fiera del Parmigiano Reggiano di Montagna, una festa che annualmente si ripete e interessa gli oltre ottanta caseifici presenti sul nostro Appennino.
È un momento di grandi risultati per il formaggio DOP, che nei primi mesi del 2021 vede un trend di crescita nelle vendite del dodici percento e un aumento della produzione di oltre 4 punti percentuali.
Il legame con il territorio di montagna rappresenta un notevole incentivo all’occupazione in questi aree, favorendo il mantenimento di comunità vive nelle zone appenniniche della regione.
Se il Parmigiano Reggiano è una eccellenza unica e straordinaria, che molti nel mondo ci invidiano, è merito di tanti casari, tanti allevatori e agricoltori, che si impegnano quotidianamente per realizzare un prodotto sano e naturale. Il cibo è cultura, al pari di altre espressioni, perché trasmette I valori di un territorio.
Come Regione dobbiamo continuare ad essere al fianco delle aziende, per aiutarle a creare valore.
Nel prossimo PSR ci saranno 120 milioni per gli investimenti e una parte sarà dedicato alla filiera lattiero casearia.