Questa mattina a #Goro, assieme ai ricercatori dell’Università di Ferrara, e diversi rappresentanti delle istituzioni, abbiamo presentato i risultati del progetto, realizzato con il contributo della Regione attraverso i fondi Flag, che ha interessato queste due nuove varianti di ostriche realizzate a Goro.
Lo studio ha permesso di individuare come le stesse abbiamo un elevato valore nutrizionale e che, da un confronto con le varianti tradizionali, aumenta la capacità di prevenire patologie cardiovascolari e metaboliche.
La sostenibilità e l’aumento della qualità delle produzioni, passano attraverso le innovazioni che siamo capaci di mettere in campo. Come Regione continueremo ad investire nella ricerca per qualificare e rende più competetive le nostre produzioni.