Parmigiano Reggiano: buono, sano e… Sicuro!
Ho fatto visita oggi pomeriggio al Caseificio di San Giovanni della Fossa di Novellara (RE), assieme all’OCQPR, organismo di controllo che svolge attività di certificazione nel campo delle produzioni regolamentate (tra cui il Parmigiano Reggiano e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia).
È fondamentale continuare a produrre in modo corretto, cerificato e sicuro, per questo l’OCQPR realizza oltre 3 mila controlli all’anno.
Una realtà in crescita che impiega più di cinquanta controllori distribuiti sul territorio regionale che garantiscono la qualità delle nostre Dop e Igp